Sữa bột là trực tiếp từ sữa tự nhiên sấy phun, là một sản phẩm nông nghiệp và chăn nuôi tự nhiên, có một tỷ lệ chuẩn nhất định, không cho phép thêm bất cứ thứ gì khác (trừ bột sữa có hương vị và bột sữa chức năng). “Bột kem” là một thuật ngữ chung cho nhiều sản phẩm được sử dụng trong cà phê, và nhiều hơn nữa đề cập đến việc chế biến nhân tạo kem không phải từ sữa. Khi sữa hoặc bột sữa được sử dụng trong cà phê, mục đích của nó là đóng vai trò làm trắng, làm đặc, làm mịn và trung hòa vị đắng chát, nó là một loại “bột kem”. Tuy nhiên, mặc dù bột kem không phải từ sữa được sử dụng trong cùng một mục đích của cà phê cũng là một loại “bột kem”, nhưng nó có thể được tùy chỉnh. Không có tỷ lệ chuẩn nhất định.
Nó chủ yếu được tổng hợp từ dầu thực vật hydro hóa, đường và casein làm nguyên liệu chính, bổ sung chất nhũ hóa, chất ổn định, hương vị và chất tạo màu. Bột kem không phải từ sữa được sử dụng cho cà phê nói chung có giá trị dinh dưỡng thấp hơn sữa bột, nhưng cũng có bột kem không phải từ sữa dành riêng cho sữa bột trẻ em, axit béo không bão hòa giàu axit linolenic không được hydro hóa.
